Mon principal souci, actuellement, c’est de faire de l’argent. J’ai des employés à payer, une maison à rembourser et ma banque m’appelle chaque fin de semaine pour me donner le bonjour, entre autres choses. Mais je sais que notre petite affaire va marcher. Commercialiser du pied de cochon dans cette région, c’est un peu se jeter dans la gueule du loup, je sais bien. Mais j’y crois, j’y crois dur comme fer. Les gens mangent n’importe quoi de nos jours, tout est sous cellophane. Moi, je leur propose des produits de qualité, mes clients peuvent se rendre compte sur place, à l’abattoir. Mes cochons sont triés sur le volet et leur élevage répond à toutes les mesures d’hygiène. Mon pied de cochon fait encore un peu peur à certains commerciaux mais d’ici deux ans, quand ils verront que les clients se jettent dessus après avoir fait une queue d’une heure, ils vont se ruer sur leur téléphone et m’appeler vingt quatre heures sur vingt quatre. C’est une affaire juteuse, et je compte bien agrandir l’entreprise.